环球焦点！盖菜的功效作用
盖菜茎叶脆嫩，口味清香，与虾米同炒，再放些鱼露，是下饭的好菜。下面是学习啦小编带给大家的盖菜的功...
2023-02-15盖菜茎叶脆嫩，口味清香，与虾米同炒，再放些鱼露，是下饭的好菜。下面是学习啦小编带给大家的盖菜的功效与做法，希望大家喜欢。
(资料图)
盖菜的功效与作用
消食,利尿消肿,淋证,抑癌抗瘤
如何挑选盖菜
叶用芥菜要选择叶片完整，没有枯黄及开花现象者为佳。若是包心芥菜，则需注意叶柄没有软化现象，叶柄越肥厚越好。
盖菜的制作技巧
1.盖菜主要用于配菜炒来吃，或煮成汤;
2.另外盖菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后，便成榨菜，也很美味;
3.将盖叶连茎腌制，便是我们常见到雪里蕻;
4.另外盖菜不能生食、也不宜多食;
盖菜做法步骤
1.准备好盖菜
2.准备好虾米
3.盖菜去杂质洗净，切大块
4.虾米用清水漂净
5.锅里油热，放入蒜末
6.放入虾米一起炒香
7.放入盖菜
8.煸炒至发蔫，放入一小勺鱼露
9.煸匀，即可盛出.
小贴士
1.鱼露比较鲜，不用再放盐了。
2.也可以把盖菜焯下水再炒.
3.炒盖菜的时间不要长，菜杆发蔫就可以了。
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